✦ moedor
Timemore C5 Pro
Entrada séria no espresso. Ajuste stepless, consistente, sem drama.
café, criatividade & coisas que eu uso
Gabriel — Fotógrafo, filmmaker & coffee creator
o que eu uso.
Abri esse Instagram sem pretensão nenhuma e virou meu ritual de paz. Aqui tá tudo que uso nele, sem segredos.
Sou Gabriel, fotógrafo e filmmaker há mais de 10 anos, e atualmente também a pessoa por trás do Gabriel no Café. Esse projeto nasceu quase sem pretensão: um lugar para juntar café, imagem, criatividade e as pequenas coisas que fazem parte da minha rotina. No fim, virou um laboratório pessoal onde eu testo, erro, aprendo e transformo café em histórias.
Filmando café quase todo santo dia.
✦ todo santo dia
Moer
capítulo 01 — 2 itens
✦ moedor
MHW 3BOMBER R3 PRO
Um moedor manual compacto, preciso e com ajuste externo. Vai do espresso ao coado e entrega bastante controle sem complicar o processo. Bonito, pesado e preciso do jeito que eu gosto.
Para espresso
capítulo 02 — 5 itens
✦ Máquina
Gaggia e24
Uma clássica do espresso em casa, simples, robusta e feita pra quem gosta de realmente participar do processo. A E24 ganhou boiler de latão, mais estabilidade térmica e continua com aquele jeitão de máquina de cafeteria em versão compacta. Foi aqui que começou o buraco sem volta do espresso.
✦ Maquina
IKAPE Kapo K2
Uma máquina de espresso que cabe praticamente na mão. A Kapo K2 aquece a própria água, tem pré-infusão e porta-filtro bottomless de 51 mm, uma tentativa bem interessante de levar a experiência de uma máquina de espresso pra qualquer lugar. Porque aparentemente fazer café em casa já não era suficiente.
✦ Pitcher
TIMEMORE × Shichai Rosetta Signature Milk Pitcher
Desenvolvida em colaboração com Daoqiang Lu, quatro vezes campeão de latte art, a Rosetta foi pensada pra dar mais controle e precisão no pour, dos desenhos mais simples às linhas mais finas Agora só falta o latte art colaborar.
✦ Tamper
IKAPE V6 Impact
Um tamper com mecanismo de impacto interno, pensado pra entregar uma compactação mais consistente usando menos força na mão. Você pressiona, ele faz o resto, simples, satisfatório e difícil de voltar pro tamper convencional depois.
✦ Distribuidor
IKAPE Dual Bearings Distributor
Um distribuidor com rolamento duplo que gira de um jeito absurdamente suave e ajuda a deixar o café mais uniforme antes do tamping. A base de 8 lâminas foi desenhada para distribuir melhor o pó sem deixar café grudado pelo caminho.
Para filtrado
capítulo 03 — 1 item
✦ Chaleira
Timemore Fish Pro X
Uma chaleira elétrica pensada pra ter controle de verdade no coado: temperatura precisa, aquecimento rápido e um bico que deixa o fluxo absurdamente gostoso de controlar. E sim, ela também é bonita demais pra ser só uma chaleira.
Método
capítulo 04 — 1 item
✦ Filtrado
TIMEMORE X Matt Winton - Vector Dripper
Esse é daqueles equipamentos que provavelmente você olha e pensa: “tá, mas precisava reinventar o dripper?” Talvez não. Mas fizeram, e ficou bonito. Criado pela TIMEMORE junto com Matt Winton, o VECTOR tem um desenho interno pensado para deixar o fluxo mais livre e diminuir aquelas travadas chatas no final da extração. Na prática, isso ajuda a deixar o preparo mais consistente e previsível. O corpo em aço inox também ajuda a manter a temperatura durante o preparo e, além de tudo, ele é absurdamente bonito, o que, pra mim, conta alguns pontos.
Balanças
capítulo 05 — 4 itens
✦ Balança
Timemore Basic 3 Black Mirror
Compacta, precisa e inteligente na medida certa. A Basic 3 mede até 0,1 g, acompanha fluxo e tempo e tem modos dedicados pra espresso e coado. Porque no café, aparentemente, 0,1 g importa sim.
✦ Balança
MantaBrew WeighMaster 2.0 Ultra
Pra quem gosta de transformar cada extração em dado, ajuste e repetição. Com precisão de 0,1 g, módulos independentes, modos para espresso e coado e conexão com app, ela deixa muito mais fácil acompanhar exatamente o que está acontecendo no preparo. Menos “acho que ficou bom”. Mais “eu sei exatamente o que aconteceu”.
✦ Balança
MHW-3BOMBER Mini Coffee Scale
Pequena no tamanho, mas cheia de recurso. Tem precisão de 0,1 g, modos pra espresso e coado, cronômetro automático e ainda mostra fluxo e proporção da receita em tempo real. Basicamente informação demais numa balança minúscula.
✦ Balança
Muvna Coffee Scale
Compacta, precisa até 0,1 g e com uma bandeja que ajuda a pesar os grãos sem fazer aquela bagunça básica na bancada. Recarregável por USB-C e bonita o suficiente pra ficar sempre à vista. Pequena, prática e perigosamente satisfatória de usar.
Outros
capítulo 06 — 2 itens
✦ Armazenar
Airscape Classic 250g
Um pote que faz mais do que só guardar café. A tampa interna expulsa o excesso de ar e ajuda a proteger os grãos da oxidação, mantendo aroma e frescor por mais tempo. Porque café bom merece mais que um pregador no pacote.
✦ Acessórios
Plaquinha Magnética
Uma plaquinha magnética pra colocar em qualquer superfície de metal. Eu uso direto na máquina de espresso, não muda absolutamente nada no café, mas dá um charme absurdo no setup. Zero necessidade. 100% personalidade.
